1.蛋黄蛋清分离入两个无油无水干净的容器中。
2.蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.再加入玉米油，搅拌均匀。
4.将低粉过筛入蛋黄糊中。
5.用橡皮刮刀上下翻拌均匀，待用。
6.蛋清中加入几滴白醋和细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡状。
7.将1/3蛋白霜加入面糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。此时烤箱165度预热。
8.然后将翻拌好的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，上下翻拌均匀。
9.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平。中层，上下火，165度，30分钟。
10.将杏仁片放入烤盘中，中层上下火150度，烤5分钟。取出晾凉。
11.蛋糕片冷却后，抹上打发好的淡奶油，蛋糕底端铺上一条厚厚的奶油。（因为做别的甜品需要蛋糕，我就切了一点下来，请忽略）
12.借着油纸顺势将蛋糕卷起，静置10分钟，定型。
13.然后将蛋糕卷切成5cm宽左右的小蛋糕卷。
14.将蛋糕卷两侧面都抹上奶油，放入杏仁片中轻压一下，沾满杏仁片即可。
